Çoklukla bahar aylarında, ülkemizin ılıman bölgelerinde yetişen ve düşük kalorili güçlü içeriği yardımıyla sağlıklı beslenmeye ihtimam gösteren bireylerin sofralarından eksik etmemesi gereken bir bitkidir. Enginar vitamin kaynağıdır. Enginar fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum...